Na jarmarku wielkanocnym smak tradycji okazał się silniejszy niż rywalizacja

Na stołach pachniało chrzanem, pieczonym mięsem i słodką paschą, a wokół nie brakowało ludzi, którzy przyszli sprawdzić, co najlepszego oferuje ziemia piotrkowska przed świętami. IV Jarmark Wielkanocny zamienił się w żywe spotkanie z tradycją, ale to konkurs kulinarny przyciągał największą uwagę. W centrum uwagi znalazły się koła gospodyń wiejskich i szkoły z powiatu, które pokazały, że świąteczna kuchnia wciąż ma tu mocny głos.

• Perliczka, pascha i szynka dały jurorom pełne pole do porównań
• Jarmark, który nie kończy się na degustacji

Perliczka, pascha i szynka dały jurorom pełne pole do porównań

W konkursie „Wielkanocne Smaki Ziemi Piotrkowskiej” nie było jednego prostego zwycięstwa smaku nad smakiem. Jury doceniło zarówno przywiązanie do tradycji, jak i odwagę w podaniu potraw, które zna się od lat, ale można pokazać w nowym świetle. Na talerzach pojawiły się dania wyraźnie osadzone w regionalnej kuchni, a przy ich ocenie liczyło się nie tylko wykonanie, lecz także pomysł.

Najwyżej oceniono:

• I miejsce – KGW Ręczno za „Supreme z perliczki”
• II miejsce – KGW Golesze Duże za polędwiczkę wieprzową na sosie jabłkowo-winnym z pieczonym ziemniakiem i chrzanem
• III miejsce – KGW w Tomawie za paschę wielkanocną
• III miejsce – KGW Żarnowica Duża za pasztet z gęsi z ćwikłą i chrzanem

Wyróżnienia trafiły do:

• Zespołu Szkół CKU w Bujnach za zupę chrzanową
• KGW Sołectwa Kafar za staropolską szynkę wędzoną

W konkursie uczestniczyły także KGW w Bagnie, KGW Stobnica-Piła, KGW w Stobnicy, ZSCKU w Wolborzu oraz KGW w Paskrzynie. To właśnie taki zestaw pokazuje, jak szeroko rozpięta jest kulinarna mapa powiatu – od prostych, wyrazistych smaków po bardziej dopracowane, odświętne kompozycje.

Jarmark, który nie kończy się na degustacji

Sam jarmark miał jednak znaczenie większe niż lista nagrodzonych potraw. Podczas wydarzenia nie chodziło wyłącznie o próbki i oceny, ale o spotkanie ludzi, którzy na co dzień działają w swoich miejscowościach, a tego dnia stanęli obok siebie przy jednym stole. W takich momentach świąteczna tradycja przestaje być hasłem, a staje się czymś namacalnym – zapachem, rozmową i wspólnym przepisem na pamięć.

IV Jarmark Wielkanocny pokazał też, że ziemia piotrkowska ma silne zaplecze kulinarne, a jego ważną częścią są zarówno gospodynie i gospodarze z kół wiejskich, jak i uczniowie szkół gastronomicznych. To oni podtrzymują zwyczaj, który nie potrzebuje wielkich słów – wystarczy dobrze ugotowana zupa chrzanowa, porządnie wędzona szynka czy pascha, po której widać cierpliwość i rękę do świątecznych wypieków.

na podstawie: Starostwo Powiatowe Piotrków Trybunalski.